DILÈTTO

IGT Veneto bianco a fermentazione spontanea - vino biologico

DILÈTTO

DILÈTTO è il nostro vino più sorprendente, espressione della seconda vendemmia di sole uve Garganega coltivate nel rispetto dell’equilibrio biologico delle vigne ai piedi dei nostri colli.

Nato da una prova effettuata in cantina “per nostro diletto”, senza aggiunta di lieviti selezionati e protetto con quantità minime di solforosa, questo vino presenta una inaspettata nota salina, suggestivamente indicata dalla toponomastica locale – non siamo lontani dalle cosiddette Saline.

Per questo motivo ci è sembrato un peccato tenerlo per noi.

13,00 

Ulteriori informazioni

Tipologia

IGT Veneto bianco a fermentazione spontanea - vino biologico

Annata

2019

Vitigno

100% Garganega

Titolo alcolometrico

11,5% vol.

Tipologia di agricoltura

biologica certificata

Terreni

vulcanici, ai piedi dei nostri colli - località Valbona nel comune di Lozzo Atestino - PD

Vinificazione

dopo la raccolta manuale, le uve portate in cantina vengono diraspate, pigiate e caricate nella pressa pneumatica e pressate fino ad un massimo di 0,8 bar. La fermentazione avviene spontaneamente in vasca di cemento senza aggiunta di lieviti selezionati. A conclusione della fermentazione il vino viene travasato in altra vasca di cemento dove rimane per un periodo di affinamento di circa 9 mesi.

Formato bottiglia

0,75 l.

Abbinamenti

vino da tutto pasto, piatti con verdure, carni bianche, pesce alla griglia

Provenienza

Prodotto in Italia

Allergeni

Contiene solfiti

potrebbero interessarti

ICEA

Certificata da ICEA – Istituto per la Certificazione Etica ed Ambientale, che "Certifica prodotti a garanzia della loro sostenibilità, valorizzando in tal modo il lavoro degli imprenditori che perseguono il rispetto e la cura dell’ambiente, la salute, la giustizia e la legalità."


VINNATUR

Fa parte dell’Associazione VinNatur che "Riunisce oltre 170 produttori di 9 diversi Paesi, ognuno con una sua storia e un sogno comune: produrre vino naturalmente buono, con le persone e con l’ambiente."