SOLLÙCHERO

IGT Veneto moscato secco macerato sulle bucce - vino biologico

SOLLÙCHERO

Sollùchero è il nostro vino più fragrante, nell’espressione secca di uve Moscato bianco e giallo del vigneto che si affaccia sulla vecchia corte della nostra cantina.

14,00 

Ulteriori informazioni

Tipologia

IGT Veneto moscato secco macerato sulle bucce

Annata

2020

Uvaggio

65% Moscato Giallo - 35% Moscato Bianco

Titolo alcolometrico

12% vol.

Tipologia di agricoltura

biologica certificata

Terreni

sabbiosi alluvionali, ai piedi dei colli Euganei - località Corte nel comune di Lozzo Atestino - PD

Vinificazione

dopo la raccolta manuale, le uve portate in cantina vengono diraspate e immesse in vasche di acciaio. La macerazione pre-fermentativa dura circa tre giorni e prepara la fermentazione del mosto a contatto con le bucce senza aggiunta di lieviti selezionati. Il mosto viene separato dalle bucce ad inizio fermentazione che si conclude in vasche di cemento, dove rimane per un periodo di affinamento di circa 9 mesi con operazioni periodiche di bâtonnage per la reimmissione delle fecce fini nella massa. L’imbottigliamento avviene senza aggiunta di solfiti.

Formato bottiglia

0,75 l.

Abbinamenti

piatti a base di erbe aromatiche, asparagi, carciofi, sarde in saor, crostacei, pasticceria secca.

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